手打ち蕎麦。 　『かんだやぶそば』を後にして、満たされない満腹感。　淡路駅に戻りがてら、『神田まつや』に入る。　こちらは、淡路駅からは1分程度しか離れていない。　駅を出たところからもそれと分かるほど近い。　お店の引き戸を開けてはいると、ぱっとテーブル席がたくさん並んでいる。　もう飲み始めている人達もちらりほらりと。　幸せな昼時を満喫している人がたくさんいるものです。 　席について、もりそば（600円）を頼む。　店員がテキパキと動く。　こちらの麺は手打ち麺だ。　ちょうど席のところからガラス張りの一角が見える。　そこでは若い方が麺を打っている。　憎い演出だ。　共された蕎麦は白色で、コシがある。　香ばしさ（香り）は弱い。　ちょっと寂しい。　つゆは、少し辛め。　ちゅんちゅんとつゆに麺をつけて食べる。　味は良い。　お店の中は、立地条件も良いことがあり、客も多く忙しい。　当然の様に愛惜となるのだが、目の前で『親子丼』を食べている人がいると、どうもそちらに手を出したくなる。　いやいや、今日はここまで。　 ：：お店データ：： 蕎麦　『神田まつや』 住所　　　　：　東京都千代田区神田須田町1-13 電話番号　：　03-3251-1556 お店HP　　：　http://www.kanda-matsuya.jp/

　香ばしい麺。 　名店、老舗、御三家、藪蕎麦の『かんだやぶそば』に、美味しい蕎麦を求めて伺いました。　会社からの帰り、丸ノ内線の淡路駅を出て2,3分の所に、お店があります。　大都市東京のど真ん中で、あの門構えは目を見張るものがある。　突然異世界、過去の世界に迷い込んでしまったようなお店です。　入ってよいのか不安になる。　お店の門に近づくとお店の方が会釈するので、背中を押して中に入りました。　中は、電気の明るさが弱いが、ふっと落ち着く。　昼の4時20分頃ということもあり、客はまばら。　正面が座席、左手がお座敷と、かなりの人数が入れる大きなお店です。 　味が知りたかったので、せいろそば(700円)を頼んだ。 　「せいろぉいちまぁ〜いぃ。」 　うん？？ 　その後も、 　「いらっしゃぃぃぃ〜。」 　「せいろにまいおひとりさぁ〜ん。」 　「生ビール一杯、おかわりぃ〜〜。」 　何とも心地よい調子で厨房に注文が渡される。 　10分ほどで運ばれた麺は細く、色が青(緑)色だ。　暗い中でも目で、はっきりとわかる色だ。　まずは、お蕎麦を数本すくい出し、口に啜り入れるて麺のコシを確認。　柔めの堅さ。　そして、すぐに襲ってきたこうばしい香りが、美味い！　次につゆだけを少し啜る。　確かに辛めです。　いや実際、想像より辛くない。　江戸っ子の辛さと聞くと、もっと辛いのを想像しましていました。　これ位であれば、程良い辛さだ。　チッと麺の先につゆをつけてずるずる啜るのは美味い。　つゆにつけてしまうと、あの香ばしさが分からなくなるが残念なぐらいだ。　さすが、麺だけを食べ続けるは出来ませんからね。　量はとても少ない。　次のお店も頭にはあったので、他を頼まず、出ることにしました。 　ふと正面を見ると、日本酒をちびちびやりながら、のりを何かにつけて食べている御仁がいる。　蕎麦屋では、本当はゆっくりと呑みたいです。　それはまた機会がある時という事で。 　「有難う存じますぅ。」 　なんか、コソバユイ。 ：：お店データ：： 蕎麦　『かんだやぶそば』 住所　　　　：　東京都千代田区神田淡路町2-10 電話番号　：　03-3251-0287 最寄り駅　：　JR丸ノ内線淡路町駅　A3出口 お店HP　　：　http://www.yabusoba.net/